Super Pašta; REZANCI OD CIKLE S PRŠUTOM I RUKOLOM

Super Pašta; REZANCI OD CIKLE S PRŠUTOM I RUKOLOM

Posted on tra. 8, 2016 in Gastro priče

Na našem Facebook profilu i stranici ( https://www.facebook.com/Pa%C5%A1ta-Ma%C5%A1ta-1507728876222799/) igrali smo igricu Super Pašta. Tražili smo od naših prijatelja da nam šalju fotografije pripremljene tjestenine, a najbolje smo i nagradili sa bogatim paketom PAŠTA MAŠTA. Izabrali smo tri najbolje fotografije, čije recepte donosimo i ovdje.

REZANCI OD CIKLE S PRŠUTOM I RUKOLOM

12247760_1560208150974871_9084864282472311663_o

 

Sastojci za 4 osobe :

Za rezance:

400 grama brašna

4 jaja

150 grama prethodno kuhane cikle

prstohvat soli

Za umak:

1 mala glavica luka

100 g pršuta

maslinovo ulje

Ostalo:

1 šaka rukole

ribani parmezan

sol i papar po želji

PRIPREMA

Najprije umijesiti rezance s ciklom.

Ciklu operite, ogulite, razrežite na manje komade i stavite kuhati.Kad omekša dobro ocijedite pa usitnite štapnim mikserom da dobijete pire.

Na radnu površinu prosijte brašno, napravite u sredini rupu u koju stavite jaja , sol i pire od cikle . Mijesite dok smjesa ne postane glatka, ukoliko je pretvrda dodajte malo vode, ako je meka dodajte brašna dok ne postignete zadovoljavajuću konzistenciju.

Pokrijte tijesto krpom i ostavite da počiva 30 minuta .

Razvaljajte tijesto valjkom ili uz pomoć stroja za tijesto na debljinu oko 2 mm pa kotačićem izradite rezance. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi u koju ste stavili žlicu ulja kako bi se spriječilo sljepljivanje.

U međuvremenu pripremite umak.

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk da postane staklast, dodajte pršut izrezan na kockice i još kratko popržite. Umiješajte kuhane rezance. Raspodjelite ih na tanjure pospite parmezanom i listićima rukole.

autor fotografije i recepta: Katja Santro

Nastavljajući koristiti stranice pristajete na korištenje kolačića. Više informacija

Postavke kolačića na ovoj web stranici su postavljene na "dopustiti kolačiće " kako bi vam dali najbolje moguće iskustvo pregledavanja. Ako nastavite koristiti ovu web stranicu bez promjene postavki kolačića kliknite " Prihvati " na traci desno dolje.

Zatvori